湖北小龙虾做法家常 ？湖北小龙虾做法家常视频
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湖北小龙虾特色
湖北小龙虾以潜江小龙虾有名 ，小龙虾个大 ，常湖虾干净 ，龙虾肉质鲜美 ，做法可以做油焖大虾 ，家常蒜蓉，视频清蒸 ，湖北麻辣等 。
小龙虾怎么做（正宗湖北做法）
1 、小龙虾大约2斤 ，一定要挑鲜活的 ，死的丢掉 ，将买来的龙虾放入容器里加入清水 、适量香油 、倒上适量的面粉 ，用锅铲反复搅动浸泡15分钟后冲洗干净 。
2 、然后用个小刷子将小龙虾的腹部和背部挨个刷一遍 ，可以边冲边刷用食指捏住头部 ，它就夹不到手啦；用刷子刷干净身上的污泥后 ，用剪刀将头部的沙腺部分剪掉哦 ，里面有脏东西；然后再沿着头部壳往下减到尾部 ，在将尾巴中间那个虾肠子揪出来，在将尾巴延背用剪刀剪个1厘米左右的口；处理好的小龙虾再用清水冲洗一遍 ，过滤干水分后备用 。
3、锅里加水烧开放入小龙虾至水开龙虾变微红捞出沥干水备用 ，锅刷干净烧热加食用油至5成热放入香料…八角 ，大葱 ，桂皮 ，姜 ，白芷，白蔻 ，草果 ，香叶 ，花椒 ，麻椒 ，辣椒 ，炒出香味 ，放入大重庆炒香出红油，这时放入小龙虾翻炒2分钟加入料酒 ，老抽啤酒继续炒5分钟 ，在加入开水大火烧开～
4 、水开之后放入辣椒精 ，大蒜 ，盐 ，转中小火慢熬10分钟，在放入白糖 ，蚝油翻炒2分钟收汁即可出锅
10斤龙虾配几斤蒜
3斤 。从市场上买了10斤湖北小龙虾回来,配上3斤大蒜做一锅蒜蓉小龙虾,这是一种龙虾的常见做法，非常好吃，一般聚会经常吃 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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