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本文目录

1. 大厨师王刚苦瓜炒肉的炒肉炒肉做法
2. 苦瓜炒肉的做法川菜
3. 苦瓜炒肉的家常做法

大厨师王刚苦瓜炒肉的做法

主料
：苦瓜2根
、猪肉200克

辅料：姜1块
、大全大全大全大全蒜2瓣 、家常家常食盐4克
、做法做法植物油10克 、视频香油3克、苦瓜苦瓜豆瓣酱1勺、炒肉炒肉生粉5克 、大全大全大全大全红椒1块

做法：

1、准备好原材料

2 、苦瓜去籽切成片

3
、生姜、大蒜瓣切成末

4、红椒切成丝

5 
、猪肉肥瘦肉分开切成丝

6、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀

7、锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油

8 、加入肉丝翻炒 ，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用

9、锅里再加入适量油 ，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味

10、放入姜蒜末
，炒好的肉丝 ，翻炒均匀

苦瓜炒肉的做法川菜

五花肉250克

苦瓜500克

辅料

蚝油1茶匙生抽2茶匙油适量盐适量老抽1茶匙白糖1勺料酒2勺蒜瓣3个豆瓣酱3勺

方法步骤

1，切菜

苦瓜切滚刀块，尽量斜着切 ！五花肉切片沥干水分！

2，配菜

蒜瓣
、干辣椒、豆瓣儿酱

3 ，煎肉

热锅凉油，倒入切好的五花肉煎，简直两面金黄干干的就可以了  。

4，放调料

五花肉煎好以后把蒜瓣，干辣椒，豆瓣酱倒下去炒香，然后倒入生抽 、老抽、料酒、白糖炒香！

5 ，下苦瓜

炒香后倒入苦瓜 ，翻炒均匀！

6，加调料

翻炒均匀后加入适量盐，蚝油继续翻炒一分钟
，然后倒入一点点焖一下
！

7，出锅

出锅前来点鸡精陈醋拌均匀然后收汁装盘 ！

苦瓜炒肉的家常做法

原料：

主料 ：瘦猪肉150克

苦瓜

配料：苦瓜100克

调料：绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0．5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（实耗50克）

1．将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝
，苦瓜去蒂，批去内瓤，切成6厘米长丝 ，生姜去皮切成细丝 。

2．将肉丝加绍酒5克
、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。

3．炒锅置火上烧热，加入花生油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟 ，倒入漏勺沥油，锅留余油30克
，放入生姜丝 、苦瓜丝煽炒几下，加绍酒
、盐、酱油、白糖 、味精烧沸 ，用水淀粉勾芡 ，倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅即可。

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