豆腐干的家常做法 烧豆腐的家常做法
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烧厚豆干的家常做法
配方：豆干500g 、葱花适量、家常家常大料适量、做法做法花椒适量 、烧豆干辣椒适量 、豆腐生抽适量 、家常家常老抽少量、做法做法蚝油适量 、白糖一小勺 、盐适量
步骤1.
豆干洗干净 。
步骤2.
把豆干切成约0.8厘米厚的厚条 。
步骤3.
准备好葱花 、大料 、花椒和干辣椒 ，用量根据个人口味调整。
步骤4.
锅内放少许底油 ，放入葱花 、大料 、花椒和干辣椒 ，爆出香味 。
步骤5.
放入豆干 ，翻炒均匀。
步骤6.
加入适量水 ，没过豆干 。
步骤7.
加入适量生抽 、老抽 、蚝油 ，再加入一小勺糖和少量盐 ，搅拌均匀 。
步骤8.
大火烧开后，转小火慢炖 。
步骤9.
汤汁收干后 ，出锅 ，喜欢吃香菜的可以撒些香菜 ，我不喜欢吃 ，就没放 。
成都周幺姑家常菜豆干做法
食材 ：豆干300克、小葱2颗 、白芝麻、油泼辣子3汤匙 、蒜3瓣、孜然粉1茶匙 、生抽3汤匙、蚝油半汤匙 、糖1茶
做法 ：
1 、把豆干洗净切成小方块儿；
2、锅内放入多些油，油热后放入豆干 ，炸到豆干表面起皱起泡后捞起 ，把油温升高 ，再把豆干放进去复炸 ，逼出更多水分和油 ，炸到变硬变脆 ，这里捞起后就比较干了 。
3.开小火 ，把油泼辣子倒入锅内 ，放入蒜蓉炒香 ，淋入生抽 ，放入蚝油 ，放入白砂糖翻炒均匀，倒入炸好的豆干 ，全程用小火 ，翻炒均匀 ，最后撒上切碎的小葱 、芝麻即可
冷吃豆干的正宗做法
主料 ：豆腐干(香干)300克 ，大葱1根 ，小香葱1根；辅料 ：生抽2勺 ，香醋3勺 ，香油1勺 ，麻辣油适量
做法 ：1.准备好所有的食材 。
2.坐锅先烧点开水 ，水开后把香干放进锅里 ，焯烫3分钟 ，捞出来控干水分 。
3.焯烫香干的时候，把其他的食材 ，处理一下。取一个小碗调一个凉拌汁 ，小碗里放入生抽2勺 ，香醋3勺 ，香油放上几滴 ，根据自己家人的口味再放点麻辣油。用个小勺子混合搅拌均匀 ，放旁边代用 。
4.再把大葱切一下 。先把大葱切成和香干差不多长短的段，再切成细细的丝 。小香葱洗净甩干水分，切成小圈。
5.香干焯烫好了 ，捞出来控干水分 ，稍微晾凉一会儿 。晾凉到不再烫手的时候 ，切成细条 ，放入一个深一点的容器内 。
6.把葱丝放在切好的香干条上 ，再把调好的碗汁浇上去，用筷子搅拌均匀，表面撒上切好的小香葱碎即可 。
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