白菜木耳豆腐做法大全家常 白菜木耳豆腐做法大全家常窍门

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本文目录

1. 孜燃鸡头怎么做
2. 龙岗鸡头正宗做法
3. 鸡头的酱鸡鸡头家常做法

孜燃鸡头怎么做

孜然鸡头的做法用料：鸡头适量 、葱半根 、法酱姜3片 、做法八角2-3个、大全香叶2-3片 、酱鸡鸡头家常盐适量、法酱味素适量、做法十三香适量 、大全老抽2-3勺
、酱鸡鸡头家常生抽1-2勺
、法酱料酒2-3勺
、做法孜然适量
、芝麻适量 、豆瓣酱1-2勺 。

1、鸡头洗净
，有老喙要摘掉，洗净鸡血 。2、葱切段
，姜切片。3 、八角香叶来一点。4 、倒水开锅下鸡头，下准备好的葱姜八角等，撒入适量盐，味素，十三香
，也可以放一点鸡精。5
、加入老抽生抽至这个样子。6、开始煮鸡头了，这个过程中把鸡眼睛戳一下，防止炒的时候爆开。7、煮好出锅这个时候已经可以吃了 ，酱鸡头
。8
、起锅热油，油温七成热，下豆瓣酱翻炒几下，小心溅油。9 、下鸡头炒啊炒啊炒
，这个时候香味已经爆出来了。10
 、翻炒一分钟撒入孜然和芝麻 ，继续翻炒半分钟 ，完成 。

龙岗鸡头正宗做法

两种做法如下：

1、红烧鸡头

(1)准备食材：鸡头600克，适量的油、盐、白糖、味精、了解、酱油 、葱、姜 。

(2)洗净鸡头、葱姜。

(3)鸡头冷水入锅
，烧开后
，飞水去腥，小火煮1分钟捞出。

(4)将飞水的鸡头冲洗干净 。

(5)起锅热油、放入葱段、姜片炒香。

(6)放入鸡头，旺火，烹入料酒 ，加入适量酱油 ，炒至均匀上色
。

(7)加入清水烧开后，加盐、白糖调味  。小火烧制10分钟左右 。

(8)加味精提鲜，旺火收汁 。

(9)出锅装盘。

2、酱鸡头

(1)准备食材：鸡头10个，适量葱、姜、蒜、大料。

(2)鸡头洗净 ，沥干水分(以防下锅时油崩)

(3)准备葱 、姜 、蒜 、大料备用 。

(4)锅中倒入比平时炒菜多一点的油
，在放入一汤匙的白糖 。

(5)小火把糖熬到变红起泡泡，注:要不停的搅动铲子，以防把糖熬糊了。

(6)倒入鸡头，翻炒上色。

(7)放入葱花 ，继续翻炒
，锅中加水，放入姜片和大料 。

(8)放入料酒 、酱油、盐、鸡精
、十三香(酱油少放一点，因为鸡头已经有糖色了，酱油放多了会影响菜的颜色)。

(9)盖上盖子大火烧开，小火收汁 。

(10)等汤汁收好了 ，放入蒜末。

(11)好了，装盘开吃!

鸡头的做法

主料：鸡头500g 、啤酒300ml

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蒜蓉酱适量 、酱油适量 、料酒适量 、葱姜蒜适量、糖适量 、鸡精适量、花椒适量 、八角适量

步骤：

1、洗净鸡头：先用热水烫一下 ，然后再逐个清洗。

2 、准备好辅助食材

3 、一大勺豆瓣酱+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖

4
、油锅烧热 ，炒辅料

5、加糖翻炒 ，倒入神酱炒出香味

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