炒猪肝的家常做法 ？炒猪肝的家常做法视频
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本文目录
炒肝做法家常
用料：猪肝250克 、青椒2个 、视频味精适量 、炒猪炒猪淀粉两勺、肝的肝老抽一勺、家常家常姜适量、做法做法生抽两勺 、视频料酒一勺 、糖适量 、盐适量、油适量、蒜三瓣 、洋葱半个 、大葱一根
做法步骤：
步骤1 、猪肝切薄片泡水换水三次 ，沥干水分 ，加入一勺料酒两勺淀粉 ，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右
步骤2 、调一碗料汁 ，两勺生抽 ，一勺老抽 ，适量味精白砂糖和盐 ，加一点清水
步骤3 、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生 ，盛出备用
步骤4、锅内倒适量油 ，大火快炒腌好的猪肝 ，翻炒几下表面变色 ，加入青椒洋葱
步骤5、所有食材都加进去了 ，调好的小料倒进去 ，大火快速翻炒 ，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火
步骤6 、装盘 ，吃饭
美食作家王刚炒猪肝做法
用料 ：猪肝半斤 ，青笋半根 ，胡萝卜半根 ，葱少许，姜少许 ，蒜一头 ，料酒少许，白糖少许 ，醋少许 ，泡椒酱1勺 ，盐少许 ，蛋清1个 。
做法：
1.新鲜猪肝切柳叶片，将猪肝拿少许醋抓一下后 ，凉水泡半小时 ，捞出控干 。准备将青笋，胡萝卜切片 ，葱姜蒜切碎 。
2.将控干的猪肝放入盆中 ，加入盐 ，料酒，糖 ，盐 ，淀粉 ，蛋清进行腌制 ，腌制好的猪肝。
3.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下 ，滑一下猪肝 。滑好后倒入盘中 ，另起锅放油 ，油热放葱姜蒜碎 ，蒜不要全放入留一半，炒香 。
4.放入滑好的猪肝，放入青笋 ，胡萝卜片 ，进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒 ，出锅装盘装饰一下即可上桌 。
清炒猪肝超嫩滑的做法
猪肝一块
葱姜蒜适量
准备一块猪肝 、这是我已经泡了一阵了！买回来的猪肝大家可以直接放水里先浸泡备用 。
猪肝切片 、冷水反复冲洗到这样干净 。猪肝虽然营养很好但是毕竟是解毒脏器 ！一定要净泡多冲洗。然后沥干加入一点点盐 、生抽 、生粉腌制一下 。
这样准备好 ，切点姜蒜 。小火炒出香味 。猪肝倒进去中火快速翻炒加入料酒要快！不然容易炒焦或者粘锅 。加完料酒加生抽 、然后到一碗水 。刚才的水倒下去稍微翻炒几下就可以放盐和味精了。不需要炒太久会老掉的哦！最后放入葱段就可以出锅了 。搞定了 、这样炒出来的猪肝非常嫩口感很好的 ！滑滑的 ！
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。
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